Puré de favas com coentros

Ingredientes

-1kg de favas podem ser congeladas
-2 cebolas grandes picadas
-1 molho grande de coentros
-1 colher de sobremesa rasa de açúcar
-1 colher de sopa de manteiga
-Sal q.b.
-Quadradinhos de pão frito q.b.
-Caldo de legumes q.b.
-1 colher de sopa de azeite

Preparação

Coza as favas, no caldo junte as cebolas, o sal, o açúcar e o azeite. Depois de cozido, bata com a varinha, e junte mais caldo se necessário, no caso do puré estar muito espesso. Ponha novamente ao lume, junte os coentros picados e deixe ferver 2 mint. Retire do lume e junte a manteiga.

Sirva com os quadradinhos de pão frito.