Rolinhos de Curgete

Ingredientes

-2 curgetes
-1 lata de filetes de anchova maná
-125g de requeijão de ovelha de Seia
-1 ramo de basílico
-1 ramo de tomilho
-50 ml de azeite
-Sal
-Pimenta preta do moinho

Preparação

Corte as curgetes em tiras com de 5 mm de espessura e tempere com sal e pimenta, azeite e tomilho.Aguarde meia hora e salteie as tiras de curgete numa frigideira anti aderente, reservando.Numa tigela, esfarele o requeijão, tempere com pimenta preta, azeite, basílicopicado e adicione as anchovas picadas.Enrole uma pequena porção desta mistura em cada tira de curgete e fixe com um palito.
Sirva frio.

Arroz de lapas

Ingredientes

-1Kg de lapas
-500gr de arroz agulha
-2 cebolas médias
-3 dentes de alho
-1 colher de sopa de azeite
-Sal
-Pimenta
-Coentros
-Louro q.b.

Preparação

Lavar as lapas e escalda-las. Guardar e coar a água da escaldadela.Picar as cebolas e os alhos.Pô-las dentro do azeite e faça-o ferver até a cebola ficar alourada temperar com o sal, a pimenta e o louro.Depois frita-se levemente o arroz e acrescenta-se a água de escaldar as lapas, 2,5 vezes o volume do arroz.Quando estiver pronto +/- 10 minutos de fervura deitam-se as lapas e os coentros picados.
Serve-se de imediato.

Feijoada de bifes de peru

Ingredientes

-4 bifes de peru
-2 frascos de feijão branco cozido
-1/2 de chouriço
-1 cebola
-2 cenouras
-2 dentes de alhos
-1 lata de tomate
-1 colher de chá de pimentão
-1 colher de chá de salsa picada
-Sal q.b
-Pimenta preta moída q.b

Preparação

Corte os bifes em tiras finas. Leve ao lume um tacho com metade de azeite, deixe aquecer e junte as tiras de peru deixando a carne cozinhar ate ficar dourada. Depois retire-a para um prato e reserve. Descasque a cebola, os alhos e as cenouras. Pique a cebola, os alhos e corte as cenouras as rodelas. Acrescente ao tacho o resto do azeite e deixe aquecer. Adicione o preparo anterior e mexa. Junte o chouriço e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. De seguida adicione o tomate pelado picado e o pimentão doce. Misture bem e deixe ferver. Acrescente o peru deixando ferver novamente. Junte o feijão branco cozido mexendo sempre, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Sirva quente com chouriço em rodelas e polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

Pudim de bacalhau

Ingredientes

-400g de bacalhau demolhado
- Alho e cebola q.b.
-Azeite q.b.
-150g de miolo de camarão
-3 Ovos cozidos
-Sal e pimenta ao gosto
-3 Ovos
-2 fatias de pão de forma sem côdea
-1 copo de leite pequeno para desfazer o pão
-4 colheres de sopa azeitonas pretas ás rodelas e descaroçadas

Preparação

Fazer o refogado com a cebola, alho e um pouco de azeite. Fritar o bacalhau. Juntar o miolo de camarão. Numa tigela bater os três ovos crus e temperá-los com sal e pimenta.Numa taça juntar os ovos com o bacalhau e o camarão. Picar os 3 ovos cozidos grosseiramente e juntar ao preparado anterior. Embeber o pão de forma no leite e misturar, juntamente com as azeitonas, ao preparado de bacalhau.
Envolver tudo delicadamente.
Deitar numa forma de bolo inglês, untada apenas com margarina ou azeite. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar bem douradinho. Servir quente e com uma boa salada.

Pastel de nata

Ingredientes

-600g massa folhada pronta
-6 gemas de ovos
-120g açúcar
-3dl natas
-Canela em pó
-Açúcar em pó
-Margarina para untar

Preparação

Estender a massa folhada, untar bem com a margarina várias forminhas lisas e próprias para empadas e forre com a massa  folhada, recortando em volta a massa excedente.  Aquecer o forno a 250C.Numa panela, junta-se as natas com o açúcar e as gemas. Mistura-se tudo muito bem com uma colher de pau.Levar 
a lume brando esta mistura tendo o cuidado de ir sempre mexendo com a vara de arames, até que comece a borbulhar.Distribuir o creme pelas forminhas e levar ao forno bem quente, que já estará  aquecido.Deixar que os pastéis se  cozam rapidamente e alourem.  Retire depois do forno, deixando-os arrefecer um pouco antes de os retirar da forma.