Choquinhos

Ingredientes

-1kg de choquinhos congelados
-400g de cenouras
-1 pimento verde
-1 pimento vermelho
-600g de curgetes
-2 tomates maduros
-4 dentes de alho
-1 colher de sopa de polpa de tomate
-50ml de azeite
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.

Preparação

Tempere os choquinhos com sal e pimenta, escorra e corte em pedaços. Lave os legumes, escorra e coloque-os num tabuleiro refractário e tempere com sal e pimenta. Descasque os alhos, corte em laminas e junte aos legumes, assim como os choquinhos e a polpa de tomate. Regue com o azeite e leve a meio do forno, a 200ºC, durante 35 min. Vá regando com o propio molho.