Sopa de cação

Ingredientes

- 4 postas de cação
- 2 colheres de azeite
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1,5 lt de água
- 1 colher de farinha
- 1/2 chávena de vinagre
- pão de um dia para outro cortado as fatias
- sal
- molho de coentros

Preparação

Tempere o cação com sal e reserve. Coloque ao lume o azeite, com o alho esmagado, os coentros picados, o louro, a água e tempere a gosto. Em seguida, adicione as postas de cação e deixe-as cozer. Desfaça a farinha no vinagre e junte à sopa. Deixe ferver, até que a farinha deixe de saber a cru. Distribua as fatias de pão numa terrina, regue-as com o caldo e, por último, disponha o peixe e sirva de imediato.
Sabor intenso: Adicione a farinha e desfaça-a, juntamente com o vinagre.