Salada de polvo

Ingredientes

-1,5kg de polvo
-2 cebolas
-6 batatas
-3 ovos
-Sal
-Pimenta
-Azeitonas
-2 dentes de alho
-0,5dl de azeite
-3 colheres de sopa de vinagre
-1 colher de chá de mostarda
-Salsa

Preparação

Arranje o polvo e coza-o durante 30 min numa panela de pressão com água e uma casca de cebola e lavada. À parte, coza as batatas com casca e os ovos, com sal, durante cerca de 10 min. Escorra e descasque-os. Corte as batatas aos cubos e os ovos em gomos. Retire o polvo, tempere com sal e pimenta e corte aos pedaços pequenos. Coloque numa travessa e junte as batatas e algumas azeitonas. Decore com os gomos de ovo cozido. Entretanto, prepare o molho para regar a salada, pique a segunda cebola e os alhos e misture com azeite, o vinagre, a mostarda, a salsa picada e pouco de sal e pimenta. Guarde no frigorífico. Use o molho para regar a salada e sirva tudo bem fresco, acompanhado com fatias de pão torrado.