Rolinhos de Curgete

Ingredientes

-2 curgetes
-1 lata de filetes de anchova maná
-125g de requeijão de ovelha de Seia
-1 ramo de basílico
-1 ramo de tomilho
-50 ml de azeite
-Sal
-Pimenta preta do moinho

Preparação

Corte as curgetes em tiras com de 5 mm de espessura e tempere com sal e pimenta, azeite e tomilho.Aguarde meia hora e salteie as tiras de curgete numa frigideira anti aderente, reservando.Numa tigela, esfarele o requeijão, tempere com pimenta preta, azeite, basílicopicado e adicione as anchovas picadas.Enrole uma pequena porção desta mistura em cada tira de curgete e fixe com um palito.
Sirva frio.