Ovos de tomatada

Ingredientes

-1 ramo de salsa
-2 dentes de alho
-2 cebolas
-4 tomates maduros
-4 colheres de azeite
-Sal
-Pimenta
-6 ovos

Preparação

Pique a salsa e os dentes de alho. Corte as cebolas em rodelas finas e esmague os tomates. Numa caçarola aqueça o azeite e refogue os dentes de  alho. Junte a cebola, o tomate esmagado e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer cerca de 10 min. Abra os ovos para uma tigela,bata-os com uma varinha de arames e junte à caçarola. Envolva bem e deixe apenas cozer os ovos. Sirva sobre tostas barradas com manteiga.