Bolinhos de bacalhau

Ingredientes

-400g de puré de batata instantâneo
-250g de bacalhau cozido
-2 gemas
-1 ramo de salsa
-Sal
-Pimenta
-Noz-moscada
-Óleo para fritar

Preparação

Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o bacalhau ás lascas, limpo de pele e espinhas. Envolva as gemas ligeiramente batidas e um pouco de salsa picada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture tudo muito bem. Leve o óleo ao lume a aquecer. Com uma colher de gelados, retire pequenas bolas do preparado anterior e frite-as cobrindo-as apenas até 2/3 de altura. Disponha um raminho de salsa na superfície de cada bola e com uma colher, vá regando com óleo quente. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida.