Bacalhau assado com broa

Ingredientes

-400g lombo de bacalhau
-1dl vinho branco
-1folha de louro
-8 c. sopa azeite
-2 dente de alho
-1 cebola
-1 c. sopa colorau
-1 kg miolo de broa de milho
-Sal
-Pimenta em pó

Preparação

Coloque o bacalhau num tabuleiro juntamente com ½ copo de vinho, pimenta, louro e 2 c. de azeite. Leva-se a estalar e retira-se do forno. À parte, a massa-se o miolo de broa previamente esfarelado com 1 copo de vinho, o restante azeite, alhos picados, cebola picada e colorau.Depois tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau. Depois voltamos a por no forno para alourar bem a crosta. Serve-se o bacalhau com batatas assadas, misturados com metades de ovos cozidos.